ການຕັ້ງຄ່າຫ້ອງການປິ່ນປົວຊີ້ນແມ່ນຫຍັງ?

ຫ້ອງອົບຊີ້ນ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ຖໍ້າຊີ້ນ ຫຼື ຕູ້ເກັບມ້ຽນ, ແມ່ນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ຄວບຄຸມໄດ້ ເຊິ່ງຖືກໃຊ້ເພື່ອອົບແຫ້ງ ແລະ ປິ່ນປົວຊີ້ນໃນໄລຍະຍາວ.ຂະບວນການນີ້ຊ່ວຍເພີ່ມລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນໃນຂະນະທີ່ຍັງປ້ອງກັນການ spoilage.ການຕັ້ງຄ່າສໍາລັບຫ້ອງການປິ່ນປົວຊີ້ນສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ຖືກປິ່ນປົວ, ແຕ່ບາງຄໍາແນະນໍາທົ່ວໄປສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການຮັກສາທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດທິພາບ.

ອຸນຫະພູມ

ອຸນຫະພູມຢູ່ໃນຫ້ອງການປິ່ນປົວຊີ້ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນປັດໃຈສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະພິຈາລະນາ.ລະດັບອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕົ້ມຊີ້ນແມ່ນຢູ່ລະຫວ່າງ 50-60 ° F (10-16 ° C).ໃນລະດັບອຸນຫະພູມນີ້, enzymes ໃນຊີ້ນຈະທໍາລາຍທາດໂປຼຕີນ, ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດ.ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮັກສາອຸນຫະພູມທີ່ສະ ໝໍ່າ ສະ ເໝີ ຕະຫຼອດຂະບວນການອົບເພື່ອປ້ອງກັນການເສື່ອມແລະຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນເວລາແຫ້ງ.

ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ

ນອກ ເໜືອ ໄປຈາກອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແມ່ນອີກປັດໃຈ ໜຶ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນໃນການຮັກສາຊີ້ນ.ໂດຍວິທີທາງການ, ລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄວນຈະປະມານ 70%.ນີ້ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຊີ້ນ.ລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສູງເກີນໄປສາມາດນໍາໄປສູ່ການເຕີບໂຕຂອງ mold, ໃນຂະນະທີ່ລະດັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຕ່ໍາເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງໄວເກີນໄປ.

ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດ

ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການປິ່ນປົວຊີ້ນສົບຜົນສໍາເລັດ.ການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ດີຊ່ວຍເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອອກຈາກຊີ້ນແລະປ້ອງກັນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຫລີກລ້ຽງຫ້ອງອົບແຫ້ງຫຼາຍເກີນໄປ, ເພາະວ່ານີ້ສາມາດ ຈຳ ກັດການໄຫຼຂອງອາກາດແລະ ນຳ ໄປສູ່ການແຫ້ງທີ່ບໍ່ສະ ເໝີ ພາບ.ການນໍາໃຊ້ພັດລົມຫຼືອຸປະກອນອື່ນໆເພື່ອສົ່ງເສີມການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນປິ່ນປົວໄດ້ເທົ່າທຽມກັນ.

ເວລາປິ່ນປົວ

ໄລຍະເວລາທີ່ຕ້ອງການໃນການປິ່ນປົວຊີ້ນສາມາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດຂອງຊີ້ນແລະລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງ.ຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍອາດຈະຕ້ອງປິ່ນປົວເປັນເວລາຫຼາຍອາທິດ, ໃນຂະນະທີ່ການຕັດຊີ້ນຫມູນ້ອຍກວ່າອາດຈະຕ້ອງການສອງສາມມື້ເທົ່ານັ້ນ.ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕິດຕາມຊີ້ນຕະຫຼອດຂະບວນການອົບແລະປັບອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະການໄຫຼຂອງອາກາດຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ປັດໃຈເພີ່ມເຕີມ

ມີປັດໃຈອື່ນໆຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຄວນພິຈາລະນາໃນເວລາຕັ້ງຫ້ອງປິ່ນປົວຊີ້ນ.ຕົວຢ່າງ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ບໍ່ມີອາການຂອງການເສື່ອມຫຼືພະຍາດ.ນອກຈາກນັ້ນ, ຫ້ອງການບໍາບັດຄວນຖືກຮັກສາໃຫ້ສະອາດແລະບໍ່ມີສິ່ງປົນເປື້ອນໃດໆທີ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຫຼືຄວາມປອດໄພຂອງຊີ້ນ.

ສະຫຼຸບ

ໂດຍລວມແລ້ວ, ການຕັ້ງຄ່າສໍາລັບຫ້ອງການປິ່ນປົວຊີ້ນແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ຄວາມສໍາເລັດຂອງຂະບວນການປິ່ນປົວ.ໂດຍການຮັກສາອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແລະການໄຫຼຂອງອາກາດທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານສາມາດຮັບປະກັນວ່າຊີ້ນຂອງທ່ານຮັກສາຄວາມເທົ່າທຽມກັນແລະພັດທະນາລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການ.ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງຕິດຕາມຂະບວນການປິ່ນປົວຢ່າງໃກ້ຊິດແລະປັບຕົວຕາມຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັບປະກັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ປອດໄພແລະແຊບ.

TIP: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການກວດເບິ່ງຫ້ອງອົບຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ພະຍາຍາມ king cave Meat Drying Cabinet.ທ່ານສາມາດຊອກຫາຕູ້ເຢັນນີ້ໄດ້ໂດຍການຄລິກທີ່ນີ້